Ensalada de garbanzos y bogavante

Un plato de capricho, delicioso

¡Hola, fogoner@!

Aunque tengo bastantes conocimientos sobre la cocina, para seguir aprendiendo me matriculé en el curso online de la Escuela MasterChef. Aún no lo he podido finalizar, pero además me compré La Biblia de Masterchef, que viene a ser un resumen del curso pues encuentras en ella muchas «recetas, técnicas e ingredientes que necesitas para cocinar como el mejor», (esto es lo que reza en su portada).

De esta Biblia he hecho ya varias recetas y hace poco mi versión de esta ensalada.
En cuanto me llegó el libro lo ojeé y tal como la vi, me decidí a hacerla porque tenía un bogavante congelado que había comprado fresco hacía poco a muy buen precio y, aunque me faltó el aguacate, me puse manos a la obra.
Es un plato sencillo pero de capricho, delicioso. (Lo que suelen decir l@s cociner@s es que no porque te falte un ingrediente dejes de hacer una receta y yo lo suscribo).
Me falló un poco el emplatado, pero en mi casa fue una fiesta, porque quedó para chuparse los dedos…, ¡no quedó ni chispita, ya te digo!

Pues bien, aquí están los ingredientes de mi versión de esta receta muy fácil de elaborar, pero extraordinaria.

INGREDIENTES para 2/3 personas:

  • 400 gr. de garbanzos cocidos
  • 1 bogavante de 750 gr.
  • 4 l. de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 mango
  • Rúcula
  • 2 cdas. de vinagre de manzana
  • 1 cdita. de mostaza de Dijon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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