‘Tagliatelle’ con salsa de Portobello y nueces

Receta de cosecha propia. ¡Imaginación al poder!

¡Hola, fogoner@!

Esta receta que presento hoy es de cosecha propia.
Quería probar la salsa Yakisoba y la verdad es que le da un sabor muy peculiar a la salsa que he hecho. Creo que ha quedado muy rica, pero reconozco que la próxima vez echaré sólo unas gotas en lugar de una cucharada, porque es una salsa muy potente, pero claro, esto va a gustos.

La salsa yakisoba pertenece a la cultura gastronómica japonesa y está hecha a base de salsa de ostras, salsa de soja y salsa inglesa o Worcestershire.
Tiene un sabor salado, pero también tiene matices dulces debido al trigo o al arroz que la constituyen.
Esta salsa se usa principalmente para preparar yakisoba (fideos fritos), pero también se puede utilizar en otros salteados como en la preparación del pollo teriyaki, el yaki-onigiri (bolas de arroz a la parrilla), takoyaki (bolitas de pulpo), okonomiyaki (parecido a una pizza) y sobameshi (fideos y arroz fritos). 
Aunque básicamente se utiliza para salteados, yo la he querido incorporar a mis setas para elaborar esta salsa que finalmente ha quedado deliciosa.

La cantidad de salsa que he preparado es para 2 personas, para el doble de los tagliatelle que he cocido, por lo que, una vez triturada, sólo he utilizado la mitad porque hoy cociné para mí sola. El resto lo utilizaré para cualquier otro plato.
¡Imaginación al poder! ⠀


INGREDIENTES:

  • 150 gr. de tagliatelle
  • 250 gr. de seta Portobello
  • 1 cebolla cortada en ‘brunoise
  • 2 dientes de ajo
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • 50 gr. de nueces
  • 1 cucharada de salsa Yakisoba
  • 1 vasito de caldo de verduras o de pollo
  • 1 vasito de leche evaporada
  • 50 gr. de queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal⠀

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2019
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