Albóndigas con leche de coco y curry

¡No encontrarás unas albóndigas más deliciosas!

¡Hola, fogoner@!

Anteayer me compré el libro de cocina “Las recetas de MJ. 100 recetas reconfortantes JODIDAMENTE DELICIOSAS”. Amazon

Animada por su propuesta en sus Stories destacadas de Instagram, hoy he hecho mi versión de la receta de su libro de albóndigas de pollo y pavo con leche de coco y curry.

He cambiado las carnes y he utilizado de ternera y cerdo. Como no me gusta la comida muy picante, no he puesto la pasta de curry rojo picante, y la especia Garam masala la he sustituido por las especias morunas semi-picantes ‘Kif-Kif de Melilla que siempre tengo en mi despensa, que van bien para cualquier guiso.

Nunca había utilizado la leche de coco para hacer salsas y la mezcla de todas las especias de la receta, incluyendo las mías, hacen del plato una absoluta delicia.

La manera de preparar la carne hace que queden muy gustosa y jugosísima… De verdad que es un plato exquisito y os invito a probarlo. ¡No os váis a arrepentir!

Tened en cuenta, al darles forma, que sean pequeñas, se cocinarán mejor y saldrán más unidades. Con 500 gr. de carne a mí me han salido 30 albóndigas.

Ah, y lo que también me ha sorprendido para bien es que en lugar de freírlas antes, las pone 10 minutos al horno y quedan estupendamente bien, aunque también se pueden freír rebozadas con harina.

Pues nada, con mucho orgullo y satisfacción, ahí va la receta y no dejéis de seguir a Las recetas de MJ, os va a encantar.

▪️ ◾️ ▪️

INGREDIENTES para las albóndigas:

  • 500 gr carne picada de ternera y cerdo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cebolleta picada muy fina
  • Jengibre fresco rallado o jengibre en polvo
  • 200 ml. de leche
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1 cucharadita de curry en polvo dulce
  • 1/2 cdita. de comino molido
  • 1/4 cdita. de Garam masala
  • 1/4 cdita. de cúrcuma en polvo
  • 1 huevo
  • Cilantro fresco picado o perejil
  • Pimienta negra molida
  • Sal

INGREDIENTES para la salsa de curry:

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tomate natural triturado
  • 1 lata de leche de coco (400 gr.
  • 200 ml. de caldo de pollo
  • 2 cdas. de curry en polvo dulce (no picante)
  • 1/4 cdita. de comino en polvo
  • 1/4 cdita. de Garam masala
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para la elaboración paso a paso, sigue las indicaciones del vídeo.

Tonia entre Fogones 2019

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