Pollo en salsa de naranja, mostaza, miel y ‘Ras al Hanout’, con chalota y gamba.

Está de ‘toma pan y moja’, pero si comemos sin pan, ¡no nos engordará nada!

¡Hola, fogoner@!

Es la primera vez que cocino el pollo así. Cogiendo ideas de aquí y de allá, me ha salido esta receta un poco exótica de sabor, pero deliciosa. 

Con las chalotas y el rebozado del pollo con un poco de harina, en este caso de garbanzos, la salsa queda muy bien trabada, el pollo queda muy jugoso y está de ‘toma pan y moja’, pero si comemos sin pan, ¡no nos engordará nada!

INGREDIENTES para 2 personas:

  • 4 muslos de pollo
  • 8 gambas
  • 20 chalotas (son pequeñitas)
  • 1 cebolla morada cortada en juliana. (No la puse al principio del vídeo)
  • Harina de garbanzos para rebozar el pollo
  • 2 cucharaditas de miel (En este caso, de tomillo, pero podéis usar la que tengáis)
  • 2 cucharaditas de mostaza ‘a l’ancienne’ (antigua)
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja (Rallar superficialmente sin llegar a la parte blanca porque si no, amargaría)
  • Zumo de 2 naranjas
  • 1 vaso de cava
  • 1/2 vaso de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal rosa del Himalaya o la sal que se prefiera
  • Toque mágico y exótico de especias Ras al Hanout

Como plato aparte he salteado unas setas Portobello con majado de ajo y perejil. ¡Qué ricos!

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2019
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