Pasta a la ‘carbonara’ de pulpo y salsa de ostras

¡Se me saltaron las lágrimas de emoción!

¡Hola, fogoner@!

Ésta es una receta de ‘cosecha propia’ en la que sustituyo la panceta de cerdo (propia de la auténtica carbonara), por el pulpo cocido y la crema de leche, por leche evaporada que son más bajos en calorías.

Le pongo dos cucharadas de salsa de ostras y unas gotas de salsa de soja baja en sal. Y qué quieres que te diga, ¡se me saltaron las lágrimas de emoción cuando la probé! (¡Que noooo, que es bromaaaa!… pero me quedó muy rico el plato, la verdad sea dicha).

Las patitas de pulpo que utilicé en esa ocasión son de Aguinamar, con un punto de cocción perfecto y un sabor delicioso, pero puedes utilizar el pulpo que prefieras, como si lo cueces tú mism@, pero yo como no lo he hecho nunca, no me atrevo, ya que es un producto que requiere una cocción muy especial para que quede super tierno.


INGREDIENTES para 2 personas:

  • 150 gr. de pasta (en este caso he mezclado spaghetti y tagliatelle)
  • 2 patas de pulpo cocido Aguinamar, cortadas en dados pequeños
  • 1 cebolleta cortada muy pequeña
  • 2 o 3 cucharadas de salsa de ostras (Se puede adquirir en supermercados)
  • Unas gotas de salsa de soja baja en sal
  • 250 ml. de leche evaporada Ideal
  • Orégano
  • Cilantro fresco o perejil
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2019
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