Picantones a la cerveza con patata ‘Hasselback’, ajo negro y salsa de pimienta verde

¡Imaginación al poder! ¡Qué rico!

¡Hola, fogoner@!

Esta receta que os traigo hoy ha sido todo un acierto, os lo aseguro.
En mi vida había cocinado pollo de manera tan rica, en este caso pollos picantones, que como son más pequeños y tienen menos sabor que el pollo de tamaño normal, había que sazonarlo bien para que quedara más gustoso.
Cogiendo ideas de aquí y de allá me salió esta receta, así que si ésta os sirve para cocinar vuestro pollo, yo me doy por satisfecha. Probad a hacerla, de verdad, que os va a encantar.

Realmente, las cantidades que puse para la salsa de pimienta verde son elevadas para acompañar sólo este plato, pero quise hacer más cantidad y después guardarla para otra receta.

Y me vino de perlas… Este plato lo cociné el viernes y el sábado, con las prisas de la compra semanal, no pude dedicar mucho rato a la cocina, así que preparé en 15 minutos un plato de pasta fresca (raviolis rellenos de 4 quesos) y unos ñoquis o gnocchi precocidos que los hice con un poco de mantequilla en una sartén hasta que quedaron doraditos.
Añadí queso parmesano rallado a la salsa de pimienta verde y así acompañé mi pasta. ¡Menudo platazo me quedó!


INGREDIENTES:

  • 2 pollos picantones
  • 16 patatas ‘baby’
  • 16 cebollas ‘baby’
  • 2 dientes de ajo
  • 6 dientes de ajo negro
  • 1 cda. de curry
  • 1 rama de romero
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de perejil
  • 300 ml. de cerveza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

    PARA LA SALSA:
  • 3 chalotas
  • 100 ml. de brandy
  • 200 ml. de caldo de pollo
  • 400 ml. de leche evaporada o nata líquida
  • 1 cda. de pimienta verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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