Calabacines con langostinos

Las tres texturas del calabacín hacen de este plato una verdadera delicia
Calabacines con langostinos

¡Hola, fogoner@!

[… El calabacín se encuentra entre una de las hortalizas más versátiles en la cocina, porque puede ser la base de la preparación, pero también puede convertirse en guarnición de un segundo plato o incorporarse como complemento en arroces, pasta, ensaladas, tortillas o cremas….]

Hace dos días quería hacer una simple crema de calabacín como entrante, pero se me ocurrió ponerle unos tropezones del mismo calabacín con nueces, albahaca, cebollino… y unos langostinos.

Las tres texturas del calabacín hacen de este plato una verdadera delicia, os lo aseguro. Me encantaría que hiciérais la receta aunque os falte algún ingrediente porque es ahí donde entraría en acción la imaginación.
Mientras se van cocinando las verduras para la crema, vamos preparando las chips al horno y las láminas a la plancha con mantequilla. También los podéis hacer cortados en pequeños cilindros o como más os guste.

Yo, en realidad, me he inspirado con una foto de un Restaurante con Estrella Michelín que vi en Instragram; sólo estaba la foto y el nombre del plato (que no es el mismo que le he puesto yo, claro), pero me gustó tanto que le eché imaginación y de verdad que me salió rico, rico. No tiene nada que ver, pero ahí está la gracia y la magia de la cocina.

Dice Ferran Adrià: «La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto.»

¡Así que… Adelante!


INGREDIENTES:

  • 4 calabacines
  • 1 cebolla grande
  • 2 puerros
  • 12 langostinos
  • Leche evaporada
  • 25 gr. de mantequilla
  • 25 gr. de nueces
  • Unas hojas de albahaca
  • Cebollino
  • 1 clara de huevo
  • Crujiente Pan Cracker
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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