Calabacín luna, pollo, portobello y parmesano

Más rico, imposible.

¡Hola, fogoner@!

[… El calabacín se encuentra entre una de las hortalizas más versátiles en la cocina, porque puede ser la base de la preparación, pero también puede convertirse en guarnición de un segundo plato o incorporarse como complemento en arroces, pasta, ensaladas, tortillas o cremas…]
(Fuente Cuerpomente.com)

Yo, en esta ocasión, los he cocinado rellenos y he utilizado los de la variedad ‘Luna‘, que son redondos, pero podemos utilizar los clásicos alargados.
Es un plato delicioso que no podéis dejar de hacer y, obviamente, los podéis rellenar con los ingredientes que más os apetezcan.

Mi receta es ésta y espero que guste.


INGREDIENTES:

  • 4 calabacines luna
  • 1 pechuga de pollo deshuesada
  • 300 gr. de setas Portobello
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde
  • 4 cdas. de tomate natural triturado
  • Albahaca fresca
  • Orégano seco
  • 1 vaso de cava
  • Queso de oveja semi-curado
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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