¡Hola, fogoner@!
Ésta es una ensalada tradicional de la gastronomía de Málaga y se cocina sobre todo en Semana Santa. Es muy completa y refrescante.
Yo, siendo de Melilla, creo que comí muy pocas veces esta receta en casa de mi madre, al menos no me alcanza bien la memoria, pero un buen día, hace poco, me acordé de ella; estuve buscando por ahí la manera de hacerla y aquí está la versión de la «Ensalada Malagueña a mi manera de ser».
También se suele hacer con atún en sustitución del bacalao y os puedo asegurar que la mezcla de sabores es realmente exquisita y muy apetecible para épocas más bien estivales. Se toma bien fría.
Y tú, ¿la has comido o la has hecho alguna vez? ¿No? ¡Pues, la tienes que probar, es exquisita!
INGREDIENTES:
- 4 patatas cocidas
- 2 naranjas
- 1 cebolla dulce mediana o cebolleta
- Aceitunas aloreñas (de Álora-Málaga)
- Pepinillos dulces
- Huevo cocido
- Bacalao desalado
- Aceite de oliva virgen extra Picual
- Sal con hierbas mediterráneas (orégano, hinojo y romero)
- Perejil fresco picado
Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!
Tonia entre Fogones 2020
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