Gazpacho frutero

¡Te dejará con la boca abierta!

¡Hola, fogoner@!

Esta receta la vi en Instagram en un directo del chef Jordi Cruz, uno de mis cocineros favoritos. Me dejó con la boca abierta. Me apresuré y al día siguiente compré todos los ingredientes… ¡tenía que hacerlo sí o sí! y te aseguro que la explosión de sabores es bestial.
La creó para productos ALVALLE y en este link puedes ver la receta original de Jordi Cruz, ‘Gazpacho con frutas y granizado de gazpacho’.
Yo hice mi versión y creo que la reproduje bastante bien. No dejes de probarla cuando llegue el veranito porque es lo que más apetece cuando llegan los calores.


INGREDIENTES:

  • 1 l. de gazpacho ALVALLE (original)
  • 250 gr. de fresas
  • 1/2 melocotón (con su piel)
  • Unas gotas de vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

    GUARNICIÓN:

  • Semillas de tomate
  • Carne de tomate
  • Fresa
  • Tomate cherry
  • Ciruela
  • Cereza
  • Melocotón
  • Pepino
  • Pimiento rojo
  • Langostino cocido
  • Hojas de menta o yerbabuena
  • 1 vaso de gazpacho congelado para hacer el granizado
  • Unas gotas de AOVE

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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