Fideos a la cazuela

¡Para chillarles de lo buenos que están!

¡Hola, fogoner@!

Tuve un novio que intentó conquistarme por el estómago (le gustaba comer más que a mí) y haciendo ver que cocinaba muy bien, se presentó un día en mi casa con unos fideos a la cazuela riquísimos, pero luego confesó que los había hecho su madre.
Y yo, ni corta ni perezosa, le pedí la receta a ella.
Es una receta típica de la cuina catalana que no sé si a día de hoy la cocino igual, imagino que no, porque una siempre añade su toque personal, pero creo que la esencia me quedó grabada en la mente, en la pituitaria amarilla y en las papilas gustativas por los siglos de los siglos.
Reconozco que los que hice en esta ocasión quedaron un poco secos… necesitaron un poquito más de caldo, pero estaban para chillarles de lo buenos que quedaron.

Desde entonces, y han llovido más de 20 años, los cocino así. ¡Qué gran cocinera, María Rosa!


INGREDIENTES para 2 pax.:

  • 150 gr. de fideos redondos
  • 250 gr. de costillas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ñora
  • 3 cucharadas de tomate natural triturado
  • 200 ml. de cava (o vino blanco)
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pollo (Opcional)
  • Perejil fresco o seco
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta molida
  • Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2019
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