Coliflor gratinada con salchicha alemana y bechamel

Un plato muy sencillo, nutritivo y apetitoso.

¡Hola, fogoner@!

Unos de los alimentos que menos me gustaban cuando era pequeña era la coliflor. Le tenía una especial manía, pero mi madre la ‘disfrazaba’ todo lo que podía para que la comiéramos. Normalmente, una vez hervida, le hacía una bechamel o bien la rebozaba no sé cómo y quedaba crujiente por fuera; luego venía el bocado y eso ya era otro cantar: seguía sin gustarme.

Fue con el paso de los años cuando empecé a tener algún interés por ella, pero yo creo que sobretodo, si no la hacía en casa, era por el olor que desprendía mientras se estaba cocinando. Y es curioso, ahora ni lo noto.

Y es cierto que con la edad, una ya se quita de encima las manías, va descubriendo sabores que durante la infancia estaban dormidos y de repente los adoras como es, en mi caso, la coliflor, que además tiene unas propiedades realmente beneficiosas para nuestra salud.

Así que hoy la he cocinado de una de las maneras más tradicionales, como la hacía mi madre, pero le he dado un toque diferente.
Toma nota y anímate a probarla.


INGREDIENTES para 4 personas:

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla
  • 2 salchichas tipo ‘Frankfurt ‘
  • 500 ml. (1/2 L.) de leche entera (o semi-desnatada sin lactosa, en mi caso)
  • 60 gr. de mantequilla
  • 60 gr. de harina
  • Orégano
  • Nuez moscada recién rallada
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2019
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