‘Spaghetti’ en blanco y negro con sepia

¡Mamma mía qué rica es la pasta!

¡Hola, fogoner@!

Cada vez que cocino pasta le doy unas vueltas a mi cabeza para ver qué salsa puedo hacer para que sea diferente y quede rica.
Abrí el congelador del pescado y lo primero que vino a mis manos fue una sepia y le dije: a ti te voy a cocinar hoy.
Como no lo pensé con anterioridad no la pude descongelar mediante el proceso más correcto, que es dejarla en el frigo durante 24 h., pero la metí en el microondas y activando el botón de descongelar, en 9 minutos estuvo lista.

Recurrir a la pasta es la forma más socorrida de cocinar cuando no has pensado antes qué vas a hacer o cuando no tienes mucho tiempo que perder, ¿no os pasa también a vosotros? Y además es uno de los alimentos más versátiles porque con lo que la cocines, siempre está deliciosa, es muy nutritiva y aporta beneficios para la salud.

Hoy he leído estos tips para que la pasta quede más sedosa y más sabrosa, así que a partir de ahora lo voy a aplicar siempre.
Es interesante leer todo el artículo para no caer en algunos errores muy comunes a la hora de cocinarla.

Pues, dicho esto, vamos con la receta.


INGREDIENTES:

  • Spaghetti al nero di sepia y spaghetti blanco
  • 1 sepia a trozos pequeños
  • 10 o 12 chalotas
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de cava
  • Salsa de ostras
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Leche evaporada
  • Cilantro
  • Perejil
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2019
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