‘Risotto’ de setas shiitake

Si te gusta el risotto, prueba éste, ¡te va a encantar!

¡Hola, fogoner@!

El risotto es una preparación gastronómica que tiene al arroz como ingrediente principal. Su origen se encuentra en las regiones italianas de Lombardía y Piamonte.

Para mi gusto, el que se hace con setas es el más rico y en este caso con la seta shiitake que la encuentro deliciosa y además tiene unas propiedades muy beneficiosas para la salud.

Creo que con la elaboración de este risotto ya puedo decir que he aprendido definitivamente a cocinarlo bien.
Siguiendo los pasos correctos y poniéndole empeño y cariño, el resultado final es realmente bueno, así que os invito a hacerlo y me comentéis qué os parece.


INGREDIENTES para 2 pax.:

  • 140 gr. de arroz tipo Carnaroli (Yo he utilizado arroz Montsià del Delta del Ebro)
  • 150 gr. de seta shiitake
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1’5 L. de fondo de ave
  • 50 gr. de vino blanco
  • 50 gr. de mantequilla
  • 45 gr. de queso parmesano
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2019
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