Bogavante en salpicón

Cocina tradicional vasca

¡Hola, fogoner@!

Si no es el rey del marisco, le falta poco. El bogavante es uno de los más preciados, junto con la langosta.
A mí personalmente, me gusta más el sabor del bogavante y cocinarlo es muy sencillo. Hay muchas maneras de hacerlo y ésta que hice para nuestra NocheBuena no la había probado nunca; creedme que queda deliciosa.

Es mi versión de la receta de Luis Mokoroa que vi en Canal Cocina (cocina tradicional vasca) y en casa ‘hicimos palmas con las orejas’.

Sin más preámbulos, ahí va esta maravilla de recetón. A ver si os da tiempo y lo podéis cocinar para la NocheVieja, si no, para cualquier día que queráis daros un homenaje.


INGREDIENTES:

  • 1 bogavante
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde
  • 1 huevo cocido
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • Zumo de 1/2 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2019
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