Crema de céleri (apionabo) y cordero a la plancha

El apionabo, una raíz casi desconocida, pero de sabor exquisito

¡Hola, fogoner@!

Lo de hacer el cordero a la plancha es una manera de indicar que esta crema la puedes utilizar tanto de primer plato como para acompañar una carne o pescado. Cuando hayáis visto el vídeo, lo descubriréis.

En este blog hay otra receta de crema de céleri, pero lleva muchas más verduras y en esta ocasión quería resaltar su sabor.

Probad a hacerla que os va a encantar. Y sin más preámbulos, ahí va.


INGREDIENTES:

  • 1 apionabo (céleri)
  • 1 puerro
  • 1 cebolla dulce grande
  • 200 ml. de leche evaporada
  • 1 rama de perejil
  • Nuez moscada
  • Cebollino fresco picado
  • Crema de mozzarella y queso viejo ( * ) Ver receta a continuación
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal
  • Pierna de cordero a la plancha

Ingredientes para la Crema de mozzarella y queso viejo (by Gipsy Chef)

  • Mozzarella
  • Un poco de agua de su conservación
  • Unos taquitos de queso Flor de Esgueva (o cualquier resto de queso que os quede en el frigo)
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

    SE TRITURA TODO CON LA BATIDORA Y LISTO

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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