Salchichas al cava y puré de chirivía

Un plato sin complicaciones y riquísimo

¡Hola, fogoner@s!

Esta receta hace muchísimos años que la cocino. Cuando empecé haciendo mis pinitos en la cocina, la hacía con un vino blanco del montón, de los que vienen en ‘tetra-brick’, porque pensaba, «total, si es para cocinar, qué más da…» Pero con los años he ido aprendiendo que para cocinar, hay que utilizar vinos de calidad, si no el plato la pierde.

Y con el tiempo también la he ido haciendo con cava, txacolí y hasta con cerveza. Increíbles los sabores tan impresionantes que resultan con estas combinaciones.

Las salchichas que he utilizado son de mi carnicería de confianza, no envasadas de supermercado y son de cerdo, pero podéis utilizar cualquier otro tipo de salchichas, como por ejemplo, de pollo, pavo, etc.

Y el acompañamiento ideal para mí es este puré de chirivía, que contrasta su dulzor con la chispa de la pimienta que llevan las salchichas. ¡Buenísimo, de verdad!
Claro está que las podéis acompañar con lo que más os apetezca y la verdad es que con unas patatas fritas crujientes o unas ‘patatas fritas’ al horno, están de vicio.
¡Ah! Y para los que gustéis, preparad la barra de pan, porque la salsa de las salchichas está de toma pan y moja.

¡Vamos allá!


INGREDIENTES:

  • PARA LAS SALCHICHAS:

  • 12 salchichas
  • 4 o 5 dientes de ajo
  • 1 vaso de cava
  • 1 vaso de caldo de ave

  • PARA EL PURÉ:

  • 1 cebolla morada
  • 2 chirivías grandes
  • 2 patatas pequeñas
  • 25 gr. de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Podéis ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio.
Dejad vuestros comentarios más abajo y compartid esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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