Lubina al horno

Fácil de hacer y más fácil de comer

¡Hola, fogoner@!

La lubina o róbalo es junto con el bacalao, la pescadilla, la perca y la raya uno de los pescados blancos más magros, dado que apenas aporta 1,3 gramos de grasa por 100 gramos de carne. Su sabor es muy delicado y tiene muy pocas espinas, por lo que es apreciada por todos los paladares.

Quise cocinar estas lubinas a la sal como casi siempre, pero las descamé y no habrían salido bien, entonces me inspiré en la receta de Gorka Barredo, las hice al horno y previamente les quité la espina central.
Como siempre, puse algo de mi cosecha y os aseguro que quedaron muy, muy ricas.

Si os gusta este pescado y os gusta el majadito de ajo y perejil, no dudéis en cocinar esta receta, os va a encantar.


INGREDIENTES para 2 personas:

  • 2 lubinas de 300 gr. cada una
  • 2 cebollas cortadas en juliana
  • 2 patatas cortadas en rodajas no muy gruesas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Cebollino fresco picado
  • Zumo de 1/2 limón
  • 2 rodajas de limón
  • 1 vaso de cava o vino blanco
  • 2 vasos de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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