Pastel de Limón (Lemon Pie)

Dedicado a nuestra ‘Reina’ Camila.
«La que han ‘liao’ entre los dos»

¡Hola, fogoner@!

Hoy os traigo un postre que es la segunda vez en mi vida que cocino.
La primera, hace muchos años, me salió muy rico, pero dije que jamás lo volvería a hacer porque me llevé un disgusto muy grande cuando, al sacarlo del molde, se me cayó encima de la mesa y mis invitados se lo tuvieron que comer hecho trizas. ¡Menudas risas nos echamos en el momento!, pero para mí resultó dramático.
Y es que, siempre lo he dicho, la repostería no es lo mío.

Pero bueno, lo he querido volver a hacer en esta ocasión para dedicárselo a mi madre que, aunque sé que no es receta suya, lo hacía delicioso. Era el único pastel que me gustaba, porque todos los pasteles me resultan muy empalagosos. Si es que no me gusta lo dulce, aunque coma algo de vez en cuando… ¿qué le voy a hacer?

Y en cuanto a este pastel de limón, quiero que veáis y escuchéis algo:
Es una canción de mi hijo Antonio Quintana (música) que, junto a su hermano Alex y todos sus primos (letra), crearon y dedicaron a su abuela Camila y a su abuelo Alfonso.
En ella mencionan este pastel de limón que ella hacía cuando aún nos cocinaba. Mirad el vídeo:

La que han ‘liao’ entre los dos.
(Autores: Los «Quintanas, Nogueras, Munnés, Pulgares y Romeros»).
(Para ti, mamá, mi versión de tu pastel de limón y tu canción).

Y que sepáis todos que, aunque me ha salido muy rico, aún tengo que mejorar la técnica. Y ya veréis como me diréis: ¡Pero si es muy fácil!
Ya, pero, ¡es que yo no nací para repostera! ¡Madre mía de mi alma!

¿Vamos allá?


INGREDIENTES para un molde desmontable de 22 cm. de diám.

  • 1 paquete de galletas “María”
  • 4 huevos
  • 2 limones exprimidos
  • 370 gr. de leche condensada
  • 100 gr. de mantequilla
  • 25 gr. de azúcar

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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