Fusilli lunghi, pesto rojo y queso de oveja semi-curado

Una pasta al pesto, pero diferente.

¡Hola, fogoner@s!

Cuando hace unos días quise hacer una salsa pesto para esta pasta, yo contaba con que tenía reserva de queso parmesano, pero mi gozo en un pozo, se había terminado, así que pensé que con otro queso también podría salir bueno aunque no fuera fiel a la receta.
Y como en la cocina hay que echarle también un poco de imaginación y, como siempre digo, nunca hay que dejar de hacer una receta si nos falta un ingrediente (aunque para el pesto, el parmesano es sagrado), me salté la regla… y qué queréis que os diga, salió más bueno que pa’ qué.
Con un buen queso de oveja semi-curado porque curado no tenía, que hubiera sido lo suyo, ya puestos a saltarse las reglas… (Jejeje, bueno, no me hagáis mucho caso que me enrollo más que una persiana).
Pero en este caso sí, hacedme caso, que si no tenéis parmesano, probad con el de oveja curado o semi. Y chimpún.

¡Ah! Ni que decir tiene que podéis utilizar el tipo de pasta que tengáis a mano, por eso no hay problema. Y para el pesto, si no tenéis piñones, ponedle nueces, pero eso sí, respetando las cantidades.

Estos son los ingredientes de mi receta. ¿La queréis probar?


INGREDIENTES para 2 personas:

  • 150 gr. de pasta fusilli
  • 90 gr. de queso de oveja rallado
  • 1/2 diente de ajo sin el gérmen
  • 40 gr. de piñones
  • 40 gr. de albahaca fresca
  • 3 tomates secos en aceite
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Podéis ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio.
Dejad vuestros comentarios más abajo y compartid esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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