Empanadillas de atún y surimi, al horno

¡NO HAS COMIDO UNAS EMPANADILLAS TAN RICAS EN TU VIDA!

¡Hola, fogoner@!

Pero qué buenas son las empanadillas, ¿o no?
¿Por qué los ‘Martes y Trece‘ hicieron en 1986 un sketch sobre las empanadillas? Porque no hay un plato ¡más popular dentro de la gastronomía mundial!

Hay tantas maneras de rellenarlas… Aunque tal vez la más típica aquí sea con bonito o atún, tomate frito y huevo cocido.
Lo ideal sería que nos pudiéramos elaborar nuestra propia masa, pero hoy día las venden hechas, nos facilitan la labor y sólo tenemos que ocuparnos del relleno.
Yo siempre las he hecho fritas en la sartén pero, de un tiempo a esta parte, procuro evitar los fritos, así que desde que descubrí esta opción de hacerlas al horno, soy fan absoluta.

Quizás haya algún ‘alma descarriada’ por ahí que, aunque las haya comido, nunca las ha hecho, así que para ellos (y para todos) va esta receta. ¡Tomad nota!


INGREDIENTES para 2/4 personas:

  • 16 obleas para empanadillas
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
  • 4 varitas de surimi
  • 4 pimientos del piquillo
  • 20 aceitunas rellenas de anchoa
  • 2 huevos cocidos
  • 7 cdas. soperas de tomate frito
  • 1 huevo batido

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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