Cardo en salsa de almendras

Una hortaliza casi olvidada, pero exquisita.

¡Hola, fogoner@!

En tres meses de confinamiento, he cocinado, por supuesto, pero he tenido un poco abandonado este blog. Iba haciendo vídeos de las recetas y se iban quedando almacenados en mi iPhone. Los he ido publicando en YouTube de vez en cuando, pero mis ánimos bajaron en cuanto a mantener el ritmo aquí.
Esta receta la hice el 26 de Marzo de 2020, se me quedó en el olvido y hoy por fin la he publicado. Y hace justo un mes, el 1 de Mayo, cociné otra receta con cardos y la acabo de publicar en YouTube, así tendréis a la vista dos exquisitas recetas de esta hortaliza tan rica, el cardo, que normalmente tengo en la despensa en conserva, ya cocida.

Espero que os gusten y que os animéis a cocinarlas.


INGREDIENTES:

  • 400 gr. de cardo cocido en conserva
  • 80 gr. de almendra cruda
  • 150 gr. de panceta de cerdo o bacon ahumado
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml. de caldo de verduras
  • 200 ml. de leche
  • 1 cda. sopera de harina
  • Unas hebras de azafrán
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen entra
  • Pimienta
  • Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio.
Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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