Cardos «Vilchef»

Cardos en conserva: Una receta de Joan Antoni Vilches

¡Hola, fogoner@!

Y aquí está la otra receta con cardos en conserva. En esta ocasión un poquito más elaborada, cuyo autor, Joan Antoni Vilches, le da un toque espectacular, aunque yo también le he dado el mío personal.
Espero que os guste tanto como a mí.


INGREDIENTES:

  • Cardos en conserva
  • * EMULSIÓN DE AJOS (Ver más abajo)
  • * ACEITE VERDE DE CILANTRO (Ver más abajo)
  • 1/2 cebolleta
  • Harina
  • 1/2 vasito de vino Fino de Jerez
  • Tomillo fresco o seco
  • Caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

    * EMULSIÓN DE AJOS:
    6 dientes de ajo
    Agua
    Aceite de oliva virgen extra

    * ACEITE VERDE DE CILANTRO:
    Cilantro fresco o bien, cilantro seco + cilantro en grano
    Aceite de oliva virgen extra

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio.
Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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