¡Hola, fogoner@!
El risotto’ es la manera más común de cocinar el arroz en Italia, una receta deliciosa y que acepta multitud de variaciones, pero lo importante es que el arroz quede con un punto de cremosidad espectacular y la variedades que se suelen utilizar son Carnaroli y Arborio.
Yo, en esta ocasión lo he cocinado con champiñón Portobello que es más gustoso que el champiñón normal.
También encontrarás otra receta de risotto en este blog; haz ‘clic’ en el siguiente enlace: Risotto de setas Shiitake.
Espero que te gusten las dos y te animes a cocinarlas, ya verás qué delicias.
INGREDIENTES para 2/4 personas:
- 320 gr. de arroz (variedad Carnaroli o Arborio)
- 1 cebolleta o cebolla tierna
- 300 gr. de champiñón portobello
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- 1 vasito de vino blanco
- 2 cdas. soperas de AOVE
- 1,5 l. de caldo de verduras o de ave
- Pimienta
- Sal
Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio. Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!
Tonia entre Fogones 2020
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