Berenjena ‘Hasselback’ rellena, al horno

Prepárate para una plato con fundamento

¡Hola, fogoner@!

El corte ‘hasselback’ ya lo habréis visto en alguna otra receta que he publicado en mi blog, ésta con patatas, o bien ésta también con berenjenas.

Esta receta es exquisita, pero tiene bastantes calorías, por lo que es aconsejable para meses de frío y como plato único.
Sólo quisiera advertir, que hay que darle un poco más de tiempo del que yo le di, para que se haga bien en el horno. Lo ideal sería a 220ºC durante 50 min., yo las puse a 180ºC, 1 hora, pero claro, hay que tener en cuenta que no todos los hornos son iguales.

Bueno, te invito a probarlas a ver qué tal te quedan.



INGREDIENTES:

  • 2 berenjenas
  • 250 gr. carne picada de cerdo y ternera
  • 1/2 cebolla tierna
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cdas. soperas de pan rallado
  • Perejil fresco picado
  • Curry en polvo
  • Comino molido
  • Orégano
  • 1 huevo batido
  • Salsa de tomate frito
  • Queso rallado para gratinar
  • 2 patatas medianas
  • 100 ml. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio.
Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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