Lasaña de secreto ibérico al curry con bechamel de coco y cúrcuma

Laboriosa, pero fácil y sabrosa.

¡Hola, fogoner@!

Hacía mucho tiempo que no hacía lasaña al horno. El año pasado cociné una Lasaña fría de gambas y pesto que me quedó deliciosa. En ese enlace la puedes ver.
Pero vamos con ésta que quita el «sentío». Lo ideal sería que pudiéramos hacer nosotros mismos la masa de la pasta… Yo no me veo capacitada hoy por hoy, sobre todo porque no tengo los utensilios necesarios. La masa debe quedar super fina y si no tienes una herramienta específica para dar forma a los diferentes tipos de pasta, es mejor que la compres ya hecha.
Si es fresca, mejor, pero en el caso de la lasaña, lo ideal es la que ya viene en placas pre-cocidas, que sólo las tienes que meter en agua caliente los minutos que indique el fabricante y lista.

Bien, pues aquí te dejo mi receta que para esta ocasión he utilizado lasaña normal y lasaña de espinacas. Espero que pruebes a hacerla, que te guste y la compartas.


INGREDIENTES para 10 raciones:

  • 10 láminas de lasaña precocida de espinacas
  • 300 gr. de secreto ibérico
  • 300 gr. de lomo ibérico
  • 1 cebolla morada grande
  • 2 dientes de ajo
  • 3 puerros (la parte blanca)
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 400 gr. de tomate natural triturado
  • 1 cda. sopera de tomate concentrado
  • 3 cdas. soperas de salsa de tomate frito
  • 2 hojas de laurel
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • 1 cda. sopera de albahaca seca
  • 1 cda. sopera de curry
  • 1/2 cda. sopera de comino molido
  • 1/2 cda. sopera de orégano
  • 1 vasito de vino fino de Jerez
  • Quesos rallados (Emmental, Gouda, Cheddar)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimienta
  • Sal

Para la bechamel:

  • 80 gr. de mantequilla
  • 80 gr. de harina de trigo
  • 300 gr. de leche semi-desnatada
  • 300 gr. de leche de coco
  • Nuez moscada
  • 2 cditas. de Cúrcuma
  • Pimienta
  • Sal

Puedes ver la elaboración en el vídeo publicado al inicio.
Deja tus comentarios más abajo y comparte esta receta.
¡Gracias y buen provecho!

Tonia entre Fogones 2020

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